Zafferano a KM0

Lo zafferano che impreziosisce il nostro risotto è coltivato nell’Azienda Agricola Patricelli di Guasticce (Livorno).

Lo zafferano, comunemente definito l’“oro rosso”,
è una spezia ricavata dai pistilli del Crocus Sativus.
La raccolta avviene all’alba quando il fiore è ancora chiuso
per conservarne intatte tutte le proprietà organolettiche. Successivamente i fiori vengono portati in laboratorio per separarne i pistilli ed essiccarli a temperatura controllata.
Tutte le fasi della lavorazione vengono eseguite a mano con infinita dedizione al fine di ottenere un prodotto di altissima qualità.
Ha un forte potere antiossidante, protegge le cellule dall’invecchiamento e dall’azione dei radicali liberi, contribuisce al potenziamento del sistema immunitario e alla prevenzione delle patologie della vista.